Cachaça Kariri Ouro 960ml

Origem - Barbalha-CE

Env. - 1 ano

Madeira - Balsamo 

Grad. Alc. - 40%

A Cachaça Kariri - 960ml é feita com produtos de qualidade selecionados diretamente do Ceará. Para quem não conhece, a Cachaça Kariri, é conhecida também como água ardente, sendo uma das bebidas mais consumidas em bares por todo o Brasil.

A Cachaça Kariri possui uma graduação alcoólica de 40%, sendo uma das cachaças com mais teor alcoólico produzida no Brasil.

O Cariri se constituiu como região metropolitana em virtude de ser a segunda região urbana mais expressiva do estado, dada com a conurbação formada pelos municípios de Crato, Juazeiro do Norte e Barbalha, denominada de CRAJUBAR. 

Kariri (ou Kirirí), por outro lado, é um nome recorrente no Nordeste e evoca uma grande nação que teria ocupado boa parte do território dos atuais estados nordestinos desde a Bahia até o Maranhão. As referências a Xocó (ou Ciocó) remontam ao século XVIII.  

Cachaça Premissa Clássica 670ML

Origem - Salinas-MG

Env. - 6 anos

Madeira - Bálsamo

Grad. Alc. - 42%

Cachaça macia de gosto e aromas equilibrados. Traz na degustação, uma sensação duradoura de especiarias, com um toque sútil de pimenta negra no final.

ERVA DOCE 670ml

Origem - Salinas-MG

Env.  -  2 Anos 

Madeira - Carvalho e Senna Macranthera

Grad. Alc.  -  39%

CACHAÇA ERVA DOCE

A cachaça ERVA DOCE fabricada nesta região, possui todas as características das conhecidas cachaças salinenses: produção artesanal, destilação em alambiques de cobre, envelhecimento em tonéis de madeira, o que lhes garantem a identidade e atendem aos mais exigentes paladares.

A cachaça ERVA DOCE, foi pensada a princípio para também atender a um público jovem, por ser mais suave à degustação. Hoje, graças a ótima aceitação no mercado, é consumida indiscriminadamente por qualquer faixa etária, sendo muito apreciada pelos paladares mais exigentes.

A Cachaça Erva doce está consolidada no mercado nacional e tem sido notificada em diversos veículos de comunicação (televisão, revistas, jornais e rádios) de forma espontânea, devido as sua qualidade cujo sabor, buquê e suavidade lhe são peculiares.

NOVA ALIANÇA 1000ML

Origem - Salinas-MG

Env. - 3 Anos

Madeira - Umburana

Grad. Alc. - 42%

NOVA ALIANÇA 670ML

Origem - Salinas/MG

Env. - 3 Anos 

Madeira - Inox

Grad. Alc. - 42%

NOVA ALIANÇA 1000ML

Origem - Salinas/MG

Env. - 2 Anos

Madeira - Bálsamo

Grad Alc. - 48%

NOVA ALIANÇA BALSAMO  275ML

Origem - Salinas/MG

Env. - 2 Anos

Madeira - Bálsamo

Grad. Alc. - 48%

CACHAÇA BYLAARDT PREMIUM 750ML

Origem - Luiz Alves-SC

Env. - 18 Anos

Madeira - Carvalho Francês

Grad. Alc.: - 38%

Envelhecida 18 anos em barris de carvalho Francês, esse produto conquistou 5 medalhas de ouro no concurso da Expocachaça e o internacional de Bruxelas, que avaliam os melhores destilados do segmento.

CACHAÇA TERRA COTA OURO SPEZIA 700ML

Origem - Luiz Alves - SC

Env. -  1 Ano

Madeira - Carvalho

Grad. Alc. - 38%

BUTIÁ  COQUITEL Alcoólico 900ML

Origem - Luiz Alves - SC

Env . -

Madeira - Fruta

Grad. Alc. - 12,85% 

BUTIÁ 

• O termo butiá é a designação comum às palmeiras de gênero Butiá, nativas da América do Sul.

• Além de ser verssatil, o butiá também é saudável.

• Rico em carotenoides, precursores da vitamina A, possui altíssimos níveis de potássio e ferro, além de grande quantidade de vitamina C.

• A planta possui altura máxima de 4 metros e as características mais marcantes do fruto são: forma esférica, pequeno, sabor azedo e doce e polpa bastante fibrosa.

• A época do butiá é entre dezembro e fevereiro.

• O nome da arvore de butiá (Butiá Odorata) é uma palmeira nativa do Rio Grande do Sul.

• É bastante comum consumo in natura, preparo de cachaça, licor, suco, sorvete e geleia. 

CACHAÇA COM ABACAXI 900ML

Origem - Luiz Alves-SC

Env. - 

Madeira - 

Grad. Alc. - 12,85%

CACHAÇA COM CANELA 900ML

Origem - Luiz Alves-SC

Env. -

Madeira - Canela

Grad. Alc. - 12,85%

CACHAÇA COMPOSTA ADOCICADA COM BUTIÁ 700ML

Origem - Luiz Alves-SC

Env. - 

Madeira - Fruta Butiá

Grad. Alc. - 38%

LICOR DE LIMÃO SICILIANO 500ML

Origem - Luiz Alves - SC

Env. -

Madeira - 

Grad. Alc. - 15%

A tradição de produzir Cachaça de alta qualidade, fez com que a família Bylaardt aprimorasse seus conhecimentos no setor e elaboraram uma linha de licores finos artesanais com aromas característicos e sabores intensos podendo ser consumidos puro, ou em variadas combinações.

Para que o sabor se torne ainda mais macio, refresque-os em geladeira. 

Se houver deposito no topo ou no fundo da garrafa, agite-os ligeiramente, em nada alterando seu sabor.

LICOR DE MENTA 500ML

Origem - Luiz Alves - SC

Env. -

Madeira - 

Grad. Alc. - 15%

LICOR DE BANOFFEE BANANA 500ML

Origem - Luiz Alves - SC

Env. -

Madeira - 

Grad. Alc. - 15%

LICOR DE PESSEGO 500ML

Origem - Luiz Alves - SC

Env. -

Madeira - 

Grad. Alc. - 15%

RAINHA DA CANA PRATA 700ML

Origem - Alto do Rio Doce - MG

Env. - 1 Ano

Madeira - Inox

Grad. Alc. - 42%

A Cachaça Rainha da Cana Prata 700ml é armazenada em tonéis de inox . Robusta, possui graduação alcoólica de 42%. É uma bebida límpida, fina e transparente, com sabor adocicado de cana-de-açúcar. À temperatura ambiente, apresenta leveza, deixando na boca uma sensação refrescante e extremamente agradável. Ideal para o preparo de drinks e coquetéis, como a tradicional caipirinha. 

Produzida artesanalmente em Abreus, distrito de Alto Rio Doce, no interior de Minas Gerais, a Rainha da Cana traz ao mercado diversidade de sabores para agradar apreciadores únicos. Cada dose vem carregada de tradição, passada de geração para geração, prezando pela manutenção da alta qualidade do produto. Conta com um rígido controle de produção, que vai desde a plantação da cana-de-açúcar até a finalização e a entrega do produto. Oferecem, também, um licor preparado com cachaça em mais de 30 sabores. 

BRINCO DE PRATA 670ML

Origem - Salinas/MG

Env. - 2 Anos

Madeira - Jequitibá

Grad. Alc. - 40%

CACHAÇA BRINCO DE PRATA reúne diversos elementos imprescindíveis em sua fabricação:

1 – A dedicação e experiência dos alambiqueiros ao longo de várias décadas ;

2 – A natureza que propiciou a Salinas uma perfeita interação solo, clima e cana-de-açucar, o que proporciona uma matéria prima de excelente qualidade ;

3 – A fermentação natural à base de leveduras selvagens , fubá de milho e farelo de arroz, sem acréscimo de produtos químicos ;

4 – O armazenamento com duração mínima de 2 anos , em tonéis de Jequitibá.

O resultado é uma cachaça muitas vezes forte, porém suave, o que faz dessa bebida um dos produtos mais procurados no ramo dos destilados.

HAVANA 600ML

Origem - Salinas/MG

Env. - 12 anos

Madeira - Bálsamo

Grad. Alc. - 47%

Cachaça Havana é produzida desde 1943 em Salinas (MG), a cachaça Havana sempre é apontada pelos especialistas como uma das melhores do país.

Fabricada em Salinas-MG, capital da cachaça artesanal, desde 1943. A cachaça Havana detém vários títulos de melhor cachaça do Brasil.

A cachaça Havana é envelhecida 12 anos em tonéis de bálsamo, e sua produção é limitada o que garante sua alta qualidade além de tornar a bebida um verdadeiro objeto de desejo.

Não obstante a todo mito e histórias que circundam a bebida, a cachaça Havana é tida como uma das melhores do País e já foi premiada em vários concursos. O mais recente foi dado pela revista Playboy onde ficou em 1º lugar o ranking top 20 cachaça Brasil – abril de 2009.

http://redeglobo.globo.com/sp/eptv/caminhos-da-roca/platb/2013/11/a-cachaca-mais-famosa-e-tambem-a-mais-cara-do-brasil/

BALUARTE 670ML

Origem - Salinas-MG

Env. - 1 Ano

Madeira - Bálsamo e Jequitibá

Grad. Alc. - 40%

CACHAÇA SABOR DE MINAS e CACHAÇA BALUARTE

Localizada entre montanhas e canaviais, a centenária cidade de Salinas, localizada ao norte de Minas Gerais, já se faz conhecida mundialmente pela fabricação de cachaça artesanal de qualidade. A descoberta de ouro nas Minas Gerais trouxe uma infinidade de aventureiros e para aquecer as noites frias em meio as montanhas, só mesmo o destilado de alto teor alcoólico - introduzindo assim, o plantio da cana de açúcar na região. Pesquisas comprovaram que o clima e o solo do município de Salinas, eram propícios para o cultivo da cana de açúcar, fazendo com que se difundisse rapidamente o cultivo para fins de fabricação de cachaça.

As técnicas de produção foram aprimoradas, mas Salinas continua fiel às tradições, como por exemplo: plantio da cana de açúcar sem o uso de agrotóxicos, o corte da cana sem queimadas, o uso de fermentos naturais, utilização de alambiques de cobre e por fim o envelhecimento em toneis de madeira - o que define o “bouquet” da cachaça, dando sofisticação ao produto. A cachaça tradicional e artesanal, é considerada como um produto de maior qualidade pelos apreciadores da bebida.

A cachaça de Salinas, tradicional e pura, pode ser assim definida: Cachaça com graduação alcoólica de 38% a 54% por volume, à temperatura de 20ºC, obtida pela destilação do mosto fermentado de cana-de-açúcar em alambique de cobre, sem adição de açúcar, corante ou outro ingrediente qualquer. A cachaça de Salinas corresponde à fração denominada “coração”, que vem a ser a parte destilada, de mais ou menos 80% do volume total, que fica entre as frações “cabeça” e “cauda”, chamada “água fraca”, desprezada pelos produtores. Há alguns anos atrás, um fazendeiro de Salinas viu na cachaça uma ótima fonte de renda. Desde então a produção de cachaça é considerada como a principal atividade econômica da cidade, criando muitos empregos diretos e indiretos no setor, o que é de grande importância socio-econômica.

O agro-negócio da cachaça desempenha um importante papel também na estruturação de muitas propriedades rurais, inibindo o êxodo rural. A cachaça vem se tornando um produto cada vez mais apreciado por consumidores do Estado, do Brasil e do Mundo - daí surge a preocupação cada vez maior dos produtores, com relação a qualidade e competitividade, lutando pela atualização tecnológica de processos e adequações dos produtos aos padrões de consumo do mundo globalizado, atentos a concorrência dos destilados de outros países. Os produtores acreditam que em breve a Cachaça de Salinas estará para o Brasil assim como o Vinho do Porto está para Portugal, o Whisky de Glasgow está para a Escócia, o Champanhe de Epernér está para a França, etc. Este setor pelo que vem demonstrando, sinaliza para o futuro um dos mais promissores campos de desenvolvimento agro-industrial de Salinas.

Para a obtenção de um produto final de qualidade, é necessário o conhecimento e o domínio do processo de produção da cachaça e os cuidados que deverão ser observados ao longo de sua linha de produção, que abrange desde a qualidade da cana (matéria prima), passando pela recepção, moagem, decantação, homogeneização, fermentação, destilação, envelhecimento, até o complexo de infra-estrutura da empresa. Por esta necessidade de diligência e zelo em todo o processo de fabricação da cachaça, que os dedicados sócios  tomaram a iniciativa de fundar a empresa Cachaça Sabor de Minas, hoje considerada pelos apreciadores da cachaça mineira, uma das melhores cachaças de Salinas.

FABULOSA 700ML

Origem - Salinas-MG

Env. - 6 Anos

Madeira - Bálsamo

Grad. Alc. - 42%

CACHAÇA FABULOSA

A CACHAÇA FABULOSA  é uma autêntica cachaça Premium que reúne as melhores características das excelentes cachaças artesanais de Salinas.

Minuciosas pesquisas e análises resultaram no Blend ideal. Uma cachaça de aparência dourada e límpida, bem estruturada, com boa oleosidade, macia e de sabor persistente, efeitos de um envelhecimento médio de 6 anos em dornas de bálsamo.

Fabulosa foi feita por quem mais entende de cachaça para aqueles que exigem qualidade.

Majestade 670ml

Origem - Salinas-MG

Env. - 2 Anos

Madeira - Bálsamo

Grad. Alc. - 43%

CACHAÇA MAJESTADE

A cachaça Majestade é produzida artesanalmente, destilada em alambiques de cobre e armazenada em tonéis de bálsamo. A sede da cachaça está localizada na Fazenda Três Irmãos - Rodovia Salinas/Taiobeiras, Km 10, Zona Rural, Município de Salinas - Minas Gerais.

Nossos produtos são feitos de forma a serem inconfundíveis, com uma qualidade superior, desde a sua fabricação até o envase. Mesmo tendo lindas garrafas, caixas, dentre outros, os nossos produtos dispensa apresentações.

HANAVILHANA 670ML

Origem - Salinas-MG

Env. - 2 Anos

Madeira - Jequitibá

Grad. Alc. - 42%

CACHAÇA CACHOEIRA e HANAVILHANA

A Cachaça está na alma do Salinense!

É uma tradição passada de geração em geração, daí a alta qualidade da cachaça produzida em nossa região.

As cachaças Cachoeira e Hanavilhana não fogem às origens da cidade.

Produzidas há mais de 10 anos , têm sua produção originada no plantio em terras propícias com adubação estritamente orgânica .

A fabricação é artesanal e a destilação é feita em alambiques de cobre dentro dos mais rigorosos padrões de qualidade. O envelhecimento é feito em tonéis de bálsamo, Umburana e Jequitibá.

Todo esse processo mantém segredos e técnicas herdadas pela tradição salinense, resultando num produto nobre de alta qualidde e agradável ao paladar do Brasil e do mundo.

PURICANA 670ML

Origem - Salinas-MG

Env. - 2 Anos

Madeira - Umburana

Grad. Alc. - 40%

CACHAÇA SABINOSA, PELADINHA , PURICANA, BRINCO DE OURO , BRINCO DE PRATA e SABINOSA OURO

As Cachaças SABINOSA reúne diversos elementos imprescindíveis em sua fabricação :

1 - A dedicação e experiência dos alambiqueiros ao longo de várias décadas ;

2 - A natureza que propiciou a Salinas uma perfeita interação solo, clima e cana-de-açucar, o que proporciona uma matéria prima de excelente qualidade ;

3 - A fermentação natural à base de leveduras selvagens , fubá de milho e farelo de arroz, sem acréscimo de produtos químicos ;

4 - O armazenamento com duração mínima de 2 anos , em tonéis de Bálsamo, Umburana e Jequitibá.

O resultado é uma cachaça muitas vezes forte, porém suave, o que faz dessa bebida um dos produtos mais procurados no ramo dos destilados.

SALICANA 670ML

Origem - Salinas-MG

Env. - 3 Anos

Madeira - \bálsamo

Grad. Alc. - 42%

CACHAÇA SALICANA

A Cachaça Salicana é produzida na cidade de Salinas, Minas Gerais, onde é envelhecida em tonéis de Bálsamo e Carvalho, e engarrafada em vidro com tampa de rosca. A Cachaça Salinense é envelhecida em tonel de Bálsamo.

O Carvalho é uma das madeiras mais usadas no mundo e indicada para diversos tipo de destilados, como o whisky, run, conhaque e outros.

Esta madeira promove a oxidação ideal das bebidas contidas em seu interior. Além disso, um pouco da resina do malte impregnado na madeira e dos taninos são absorvidos pela cachaça durante o envelhecimento, o que lhe dá a cor dourada e o sabor amaciado, engrandecendo a cachaça ao paladar dos mais fiéis apreciadores.

Uma das cachaças nobres de Salinas . Está entre as preferidas dos experts em cachaça.

SALINEIRA 600, 670ML

Origem ´Salinas-MG

Env. - 10 Anos

Madeira - Bálsamo

Grad. Alc. - 45%

CACHAÇA SALINEIRA e CACHAÇA VALIOSA

A Cachaça Salineira é uma das mais tradicionais da região de Salinas em Minas Gerais. É produzida na cidade de Salinas – Minas Gerais, onde é envelhecida em tonéis de Bálsamo, e engarrafada em vidro com tampa de rosca.

Envelhecimento em tonéis de Bálsamo deixa a cachaça na cor dourada, o que dá a ela um sabor ligeiramente semelhante ao de amêndoa. Cor brilhante e viscosidade perfeita, com forte presença do Bálsamo no aroma e no sabor, que persistem longamente.

Envelhecida por 3 anos em tonéis de Bálsamo, possui aroma de especiarias, com predominância do anis estrelado. “Uma cachaça encorpada, com final abaunilhado.”

CAMBUCÍ  BEBIDA ALC. MISTA 750ML

Origem - Itupeva-SP

Env. - 

Madeira - Cambucí

Grad. Alc. - 25%

CLAUDIONOR 670ML

Origem - Januaria-MG

Env.  - 2 Anos

Madeira - Umburana

Grad. Alc. - 48%

A Cachaça Claudionor 670ml é uma bebida forte, com aroma de cana-de-açúcar madura, que descansa por dois anos em tonéis de amburana de quase 100 anos. De cor límpida, com um leve tom amarelado, possui graduação alcoólica de 48%. 

CACHAÇA UNNA 750ML

Origem : Salinas-MG

Env.: 03 Anos

Madeira : Carvalho Americano Unico Uso

Grad. Alc.: 40%

A Unna WS é uma cachaça produzida artesanalmente em pequena escala e destilada artesanalmente em alambiques de cobre.

Um BLEND elegante de carvalho americano em 2 tostas diferentes (tosta 2 e tosta 4) que traz em sua composição a tradição do carvalho francês, a brasilidade da amburana e a surpresa do eucalipto com um toque de canela Sassafrás.

Uma explosão de sabores com sensação aveludada e retrogosto prolongado.

Em suas notas aromáticas destacam-se as frutas secas, côco queimado, avelã, chocolate branco, nozes, damasco, passas ao rum, amadeirado, frutado, cravo e baunilha.

WS – Homenagem com muita gratidão à valoroso homem chamado Werner Schaper, carinhosamente apelidado de Alemão pois com sua inestimável ajuda que este sonho se tornou realidade.

PREMIAÇÃO
– 10ª MELHOR cachaça envelhecida do Brasil Cúpula da Cachaça 20/21
– Medalha de Prata EXPOCACHAÇA 2021
– Medalha de Prata 20 – Concurso Vinhos e Destilados 2021 do Brasil

ENVELHECIMENTO: Mínimo de 3 anos em barris de carvalho americano de primeiro e único uso, e mínimo de 2 anos nas demais madeiras utilizadas.

OURO DE MINAS 670ML

Origem - Salinas-MG

Env. - 1 Ano

Madeira - Umburana

Grad. Alc. - 40%

Região de Salinas

Indicação de Procedência

Em 2012 a região recebeu o registro de Indicação Geográfica na modalidade
Indicação de Procedência, que reconheceu oficialmente a autenticidade
da cachaça artesanal da Região de Salinas.

A Indicação de Procedência (IP) identifica e garante que as cachaças com o
selo de origem da Região de Salinas - IP são produzidas na área demarcada,
seguindo normas e regras específicas estabelecidas no Regulamento de Uso,
para proteger a identidade deste patrimônio regional.

Apenas as cachaças artesanais que atendam a todos os requisitos estabelecidos no Regulamento de Uso estão autorizadas a utilizar o selo de
origem “Região de Salinas - IP”.

TABÚA FLOR DE PRATA - FLOR DE OURO 670ML

Origem - Taiobeiras-MG

Env. - 2 Anos

Madeira - Umburana e Jequitibá

Grad. Alc. -  42%

CACHAÇA TABÚA e CACHAÇA SALIDEIRA

Dentro de um contexto de paixão e história surge a cachaça Tabúa, um produto fruto do dom da produção artesanal da bebida aliado ao empreendedorismo das novas gerações de uma família que a produz com técnica e muito carinho.

Isso resulta em nada menos do que uma cachaça inconfundível, de aroma e sabor cativantes. Apreciar hoje uma boa dose de Tabúa é estar compartilhando um produto que elevará a cachaça brasileira a um patamar de reconhecimento há muito merecido.

CANARINHA 600ML

Origem - Salinas-MG

Env. - 7 Anos

Madeira - Bálsamo

Grad. Alc. - 44%

CACHAÇA CANARINHA

No ano de 2000, Noé Santiago, adquiriu a fazenda Santa Cruz (Distrito de Nova Matrona), que pertenceu ao Senhor Balduíno Afonso dos Santos, pioneiro na produção de Cachaça na região.

Produzida com conhecimento e paixão, a Canarinha ficou em 3º Lugar no ranking das 20 melhores marcas de cachaça do Brasil (revista Playboy, edição nº 383, de abril de 2007).

Pura, amarelinha, envelhecida em tonéis de bálsamo, a Canarinha é a alma salinense engarrafada: ensolarada, gostosa, leve e alegre

SALINISSIMA   670ML

Origem - Salinas-MG

Env. - 2 Anos

Madeira - Bálsamo

Grad. Alc. - 42%

BARRIL DE CARVALHO EUROPEU 190L

 Cachaça de Alambique

• A Cachaça de Alambique é confeccionada em engenhos que, ao invés de visarem a quantidade, costumam prezar pela qualidade do produto.

• O aroma e sabor são duas preocupações constantes entre os produtores, e esse fato é claramente perceptivel durante o processo da confecção da bebida.

• 48% - segundo a legislação brasileira em vigor, a aguardente de cana é a bebida que possui um teor alcoólico, em volume, de 38 a 54% e a cachaça de 38 a 48% a 20ºC.

• Cachaça e pinga são a mesmissima coisa. E o que difere é apenas o nome. Cachaça, que tem origem na palavra espenhola "cachaza" - que designava o mel de borras obtido durante o processo de produção do açucar, é o nome oficial é cachaça, e pinga é o apelido popular.

• O que é carvalho europeu?

• Trata-se da espécie de carvalho mais abundante em toda a Europa. É espontânea no Norte e Centro de Portugal, e também em zonas do Litoral. O tronco é grosso, tendo a casca uma cor cinzento‑pardo que vai escurecendo com a idade, com sulcos longitudinais profundos.

• 
  

BARRIL DE EUCALIPTO SUCUPIRA 3LT

Com Cachaça de Alambique

Tese de Doutorado

DOI

10.11606/T.11.2015.tde-05112015-142320

Documento

Tese de Doutorado

Autor

Viégas, Ellen Karine Diniz (Catálogo USP)

Nome completo

Ellen Karine Diniz Viégas

E-mail

E-mail

Unidade da USP

Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz

Área do Conhecimento

Ciência e Tecnologia de Alimentos

Data de Defesa

2015-08-27

Imprenta

Piracicaba, 2015

Orientador

Cruz, Sandra Helena da (Catálogo USP)

Banca examinadora

Cruz, Sandra Helena da (Presidente)

Boscolo, Mauricio

Lima, Urgel de Almeida

Parazzi, Clovis

Silva, João Batista de Almeida e

Título em português

Potencialidade de eucaliptos para o armazenamento ou envelhecimento de cachaça

Palavras-chave em português

Armazenamento

Composição química

Eucaliptos

Tanoaria

Resumo em português

A madeira desempenha um papel importante na qualidade da cachaça. O armazenamento da cachaça em barris de madeira causa estabilização química e confere características de envelhecimento, provocando alterações nas propriedades sensoriais. O objetivo deste trabalho foi avaliar o uso de quatorze espécies de eucalipto para a confecção de barris destinados ao armazenamento/envelhecimento de cachaça. As espécies utilizadas foram E. citriodora, E. cloeziana, E. maculata, E. microcorys, E. paniculata, E. pellita, E. phaeotricha, E. urophylla, E. pilularis, E. pyrocarpa, E. resinífera, E. saligna, E. tereticornis, E. torelliana. Após a confecção, os barris de 20L foram saturados com água e mantidos a 26°C com pouca luminosidade. A seguir, cada barril foi envasado com a aguardente (46,3°GL) e monitorado mensalmente quanto ao peso. A bebida armazenada por 12 meses foi avaliada mensalmente, por meio de análises físico-químicas e sensoriais com teste de aceitação. Uma amostra da cachaça foi armazenada em recipiente de vidro pelo mesmo período e nas mesmas condições de temperatura. Após doze meses de armazenamento os barris foram desmontados e as madeiras submetidas a análises química e anatômica. A maioria das espécies não apresentou falhas como vazamento ou rachaduras. Características, como pouca permeabilidade a líquidos, puderam ser comprovadas, confirmando as boas condições para se trabalhar com esta madeira na fabricação dos barris. Houve índice baixo de descarte das madeiras em relação à perda de teor alcoólico, com destaque para E. citriodora que apresentou a menor perda, com redução de 2,2%. A espécie E. resinifera foi responsável pela redução de 66% do teor de cobre da bebida. Dentre as amostras analisadas, a cachaça armazenada em barris de E. microcorys apresentou menor taxa de acidez volátil, com 10,12 mg de ácido acético.100mL-1. A amostra armazenada em E. phaeotricha apresentou maior teor de compostos fenólicos totais (CFT), com 88,32 mg.100mL-1. A análise de agrupamento mostrou ser desnecessária a permanência por um ano da bebida em barris de 20L de algumas espécies, com destaque para E. phaeotricha que após 6 meses de armazenamento agregou características superiores às demais.Dentre os congêneres voláteis e de envelhecimento e os parâmetros químicos e físicos das amostras, que as variáveis que mais contribuíram para as características das bebidas foram teor alcoólico, cor, extrato seco, compostos fenólicos totais, ácido vanílico, 5-hidroximetilfurfural, sinapaldeído, coniferaldeído, ácido acético, ácido gálico, 1-propanol, isoamílico, 1-butanol, 2-butanol, isobutanol, acetato de etila e acetaldeído. Em termos anatômicos e químicos da madeira, características físico-químicas e aceitação da bebida, a madeira E. phaeotricha foi superior às demais. As madeiras da espécie Eucalyptus sp possuem boa aptidão para a tanoaria como alternativa para a substituição do carvalho e algumas madeiras nativas na confecção de barris, com destaque para as espécies E. citriodora, E. microcorys, E. phaeotricha, E. pilularis, E. pyrocarpa, E. resinífera, E. saligna, E. tereticornis. No entanto, a escolha dentre as oito espécies supracitadas para a confecção de barris de 20L para armazenar ou envelhecer cachaça por doze meses deve levar em consideração outros fatores como custo do metro cúbico, facilidade de aquisição.

BARRIL DE UMBURANA ACREANA 50LT

Cachaça de Alambique

Como saber se a cachaça é pura.

• Uma cachaça de qualidade tem que ser limpida, transparente e sem residuos.

• Um dos processos de controle de qualidade da fabricação do destilado 100% brasileiro é o processo de filtragem, que é de grande importancia.Cerejeira-da-Amazônia Amburana acreana Acre: amburana, amburana-de-cheiro, cerejeira, cerejeira-amarela, cumaru-de-cheiro e imburana. Mato Grosso: cerejeira, emburana e imburana. 

• Etimologia: o nome genérico Amburana é nome vulgar da planta no Ceará, vem de ambú, planta parecida com o ambú + rana, no lugar, parecido, falso, semelhante (FRANKLIN, 1952); o epíteto específico acreana é porque o material tipo foi coletado no Acre. Descrição Forma biológica: árvore decídua. As árvores maiores atingem dimensões próximas de 40 m de altura e 150 cm de DAP (diâmetro à altura do peito, medido a 1,30 m do solo), na idade adulta. 

• Tronco: reto a levemente tortuoso. Fuste com até 25 m de comprimento. 

• Ramificação: ramos providos de fino ritidoma que se esfolia, com numerosas lenticelas. Casca: apresenta finíssimo ritidoma, medindo até 5 mm de espessura. A superfície da casca externa esfolia-se em grandes placas, de coloração vermelho-ferrugínea que, após a renovação, torna-se rósea e lisa. 

• Folhas: são compostas, com 17 a 25 folíolos membranáceos, glabros, ovados ou ovado-lanceolados, com 6 cm de comprimento e 3 cm de largura, com nervura central na página inferior pubérula; ápice subagudo; base arredondada; peciólulos pilosos, com 2 mm de comprimento.

21 Pirassununga 965ml

Origem - Pirassununga-SP

Env. - 

Madeira - Inox

Grad. Alc. - 39%

OLDE CESAR 88 965ML

Origem - Jundiai-SP

env. - 

Madeira - Carvalho

Grad. Alc. - 39%

CANINHA DA ROÇA   600ML

Origem - Rio das Pedras-SP

Env. -

Madeira - 

Grad. Alc. - 39%

FREGUESIA SANTANNA  700ML

Origem - Salto de Pirapora-SP

Env. - 3 anos

Madeira - Carvalho-Umburana

Grad. Alc. - 39%  (Bidestilada)

Kvasir Hidromel   500ml

Origem - Ibiúna-SP

Env. - 

Madeira - Fermentado de mel e cachaça

Grad. Alc. - 11%

QUEBRA GELO   600ML

Origem - Rio das Pedras-SP

Env. - 

Madeira - 

Grad. Alc. - 39%

YPIÓCA OURO   965ML

Origem - Fortaleza-CE

Env. - 

Madeira - Bálsamo

Grad. Alc. - 38%